Een tafel vol – lekker koken voor veel eters

algemeen

Een tafel vol Pasen Zo. Bij het begin van de lente gelijk met de Paasdis kunnen aanvangen, dat treft. Met een vroege Pasen liggen eindelijk de chocolade-eitjes eens op het juiste moment in de supermarkt. Lamsvlees daarentegen is nog lang niet aan de orde, legt OK Vlees uit. Ook niet […]

Een tafel vol Pasen

23 maart 2016 in algemeen door Een Tafel Vol

In maart begint het grote afzien. De dagen lengen en het verlangen naar de lente groeit navenant. Maar het voorjaar is nog lang niet in zicht. En wat nog taaier is: het duurt nog tijden tot de voorjaarsgroenten zo betaalbaar zijn dat je ze op dagelijkse basis kunt eten. Tegelijkertijd […]

De was-het-maar-voorjaar blues

8 maart 2016 in algemeen getagd 10 personen / diner / Frans / hartig door Een Tafel Vol

Nu het zo vreselijk hip is om zelf je spulletjes te fermenteren kon Een Tafel Vol natuurlijk niet achterblijven. Zuurkool dan maar, want er lag nog een witte kool formaat voetbal die zijn weg naar de keuken maar niet vond. En we herinnerden ons hoe eenvoudig en smaakvol het is, […]

Zelfgemaakte zuurkool voor een choucroute garnie

21 februari 2016 in algemeen / recept getagd diner door Een Tafel Vol

Wat precies de aanleiding was weet ik niet meer, maar op een dag stond ik met mijn nichtjes kroketten te maken. Een workshop noemden we het, want dat is sjiek. Kroketten niet. Wel toen het nog croquetten waren – toen waren ze chic. Van de bitterbal bestaat overigens nog steeds […]

De krokettenclub

5 februari 2016 in algemeen / recept getagd voorgerecht door Een Tafel Vol

Rijst koken voor een grote groep, basisbereiding In de rubriek basisbereidingen, enige tijd geleden braaf begonnen bij de A van aardappelpuree, schieten we deze keer door naar de R van rijst koken. De kunst is natuurlijk om mooie fluffige rijst te maken, zonder klonterende korrels. Voor sommigen is dat in […]

Rijst koken voor een grote groep

15 januari 2016 in algemeen getagd basisbereiding / bijgerecht door Een Tafel Vol

pom hoort bij feest | Een tafel vol — Zielig, vindt Marij. Ze heeft net begrepen dat de jonge hanen binnenkort de pan ingaan. Ik sta voor een dilemma. Hoe bot kan ik het brengen aan een achtjarige? Gewoon ‘maar wel lekker’ zeggen en verder negeren? Uitleggen dat je geen vlees kunt eten zonder te doden? Vragen of ze […]

Nooit zielig vlees eten

8 januari 2016 in algemeen getagd 12 personen / feest / ovenschotel / Surinaams door Een Tafel Vol

kuiper brandarisrace 2015 — Het was weer zover: we voeren de Kuiper Brandarisrace op de Hoop doet Leven. Een fijne traditie is dat. Het moment staat vast, het eerste weekend van de herfstvakantie, en de bemanning is ook altijd min of meer dezelfde. Het weer daarentegen varieert van stormachtig tot nazomers warm tot mat […]

Brandarisrace op de Hoop doet Leven

25 oktober 2015 in algemeen / recept getagd 22 personen / diner / Frans / koken aan boord door Een Tafel Vol