Een tafel vol – lekker koken voor veel eters

12 personen

Een Surinaamse menuvolgorde, bestaat die? Ik geloof het niet. Het Groot Surinaams Kookboek geeft de traditioneel Europese indeling van voor- hoofd- en nagerecht. Dat wil zeggen: voor een feestelijk menu. Voor alledag wordt hooguit een toetje na het hoofdgerecht gegeven. Pom is feesteten, schreef ik al eerder. Een feestelijke […]

Rondom pom

29 januari 2016 in feest / recept getagd 12 personen / bijgerecht / diner / Surinaams door Een Tafel Vol

pom hoort bij feest | Een tafel vol — Zielig, vindt Marij. Ze heeft net begrepen dat de jonge hanen binnenkort de pan ingaan. Ik sta voor een dilemma. Hoe bot kan ik het brengen aan een achtjarige? Gewoon ‘maar wel lekker’ zeggen en verder negeren? Uitleggen dat je geen vlees kunt eten zonder te doden? Vragen of ze […]

Nooit zielig vlees eten

8 januari 2016 in algemeen getagd 12 personen / feest / ovenschotel / Surinaams door Een Tafel Vol

varkensschouder uit de oven — Hoewel Sinterklaas nog niet eens aan zijn terugreis dénkt, zijn er al mensen druk met het Kerstmenu. Het zullen de liefhebbers zijn, denk ik, of anders de zorgelijke types. In het kader van de voorpret dan, of ter geruststelling, maakt Een tafel vol alvast een beginnetje. Deze keer zonder vegavariant […]

Varkensschouder uit de oven

24 november 2015 in recept getagd 12 personen / diner / ovenschotel / vlees door Een Tafel Vol